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一、肥水管理：立秋后氣溫漸低，有利韭菜生長。在韭菜迅速生長之前，應進行一次重追肥，同時噴施壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。追肥時用竹竿從行間把韭菜撥向兩側，露出行間地面，開小溝，內撒放豆餅，然后蓋土。施肥后澆一次大水。也可先澆水，待畦面適宜后，用竹竿從行間把韭菜從行間分向兩側，將豆餅撒施于行間，接著劃鋤，將豆餅與土混勻再踏實。
二、停割防倒：韭菜養根期間停止收割，停割后韭菜生長快易倒伏，田間隱蔽后，常發生病害爛葉狀況，因此，要在韭菜畦兩邊支架，畦內拉鐵絲以防韭菜倒伏，這樣有利于田間通風透光，新高脂膜噴施葉面，使枝葉翠綠茂盛、保持韭菜旺盛的光合作用，促進韭菜生長，減少病蟲害發生。
三、病蟲防治：韭菜養根期間要注意病蟲害防治。主要病害是韭菜疫病和灰霉病，高溫多濕是發病的主要原因，常用藥劑有50％多菌靈可濕性粉劑500～800倍液+新高脂膜或50％粉銹寧800～1000倍液+新高脂膜。蟲害主要是韮蛆、薊馬等。韮蛆秋季在9～10月危害，防治幼蟲可用50％辛硫磷乳油3000倍液，順韭根進行澆灌。
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