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采收在6月中旬至7月上旬期間，肉質(zhì)根已充分膨大時(shí)，根據(jù)需要分批分期采收。收獲前幾天要灌一次水，待土壤不粘時(shí)，即可收獲。氣溫上升到30℃，不僅抑制肉質(zhì)根的膨大，還會(huì)影響胡蘿卜的品質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)全部采收。收獲后，貯存在0℃～3℃的冷庫(kù)內(nèi)，用新高脂膜500倍液浸泡，可防水分蒸發(fā)，防病菌感染，抗凍保溫，延長(zhǎng)保鮮期，可在整個(gè)夏季隨時(shí)供應(yīng)上市。
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