四季鵝，又名蒼鵝、萎鵝、瘤鵝，起源于我國古老而又稀有的一個家畜品種。

　　四季鵝如果只是白天放牧，管理粗放，生產性能就不能發揮出來。實際上四季鵝不僅夜間采食，而且采食量相當大。因此，要根據生長不同階段，分別給以不同的飼養管理。

　　雛鵝的養育：用切碎的鮮草，如苦買菜、臘條、紅花草等，裝入小盆槽內，任其晝夜采食，不分餐數，吃后定要給他飲足清水。20-30日齡可放牧。在冬天，蘿筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土墊窩，不能用草木灰墊窩，以免析出氫氧化鈉（鉀），腐爛肉體。

　　青年鵝已有50日齡生活能力，消化機能大大加強。白天以放牧食草為主，晚上加喂谷食或其他副產品。放牧應該放得早，能吃到露水草。

　　鵝的育肥時間，適宜在入冬后清明前。選擇體形大的，固定在光線暗、安靜的場地圈養、催肥方法有兩種：

　　1、自餌法：把谷粒或其他副產品加入水里任其自食，日喂5-6次。

　　2、人工強制飼養：用玉米粉、甘薯加水拌和煮半熟，做成長6公分，直徑1-1.5公分左右，兩端橢圓形的食團，日喂4次，晚上11-23時加喂一次，開始多喂一點，以后逐漸減量，經半月左右催肥，可增重2-3千克。

　　一般選清明前所產雛鵝留作種鵝為好。母鵝在產卵期每天喂一次精料，青料讓它吃飽，夜間需要1-2次。產卵期放牧要慢行，不能趕嚇飛翔。孵化時每天定時放出飲食走動一次，鵝蛋上蓋棉絮保溫，排糞后讓它慢慢回巢，公鵝在配種期內要適當喂精料。

　　飼養管理中應注意事項

　　一、農諺道：“鵝吃素，不吃葷”，雛鵝期間，若吃到油物就會自行拔毛而消耗體質，所以在飼養中切忌油膩物。

　　二、群眾說：“鵝秀才，鴨老奶”，鵝怕棒打，飼養中特別是雛鵝階段，用棒一不小心就會撲死。

　　三、雛鵝在放牧期間，最好讓母鵝領著采食，窩內、舍內要埂塞鼠洞防止鼠害。要防止潮濕，雛窩潮濕要墊上灰糠，大鵝墊黃泥土。

　　四、鵝忌食以下幾種草：大麻葉、麻黃、苦楝樹葉、九中更（毛茛）等。