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越冬前。冬前生長期約50-60天，以培育壯苗為主。長出2-3片真葉時，對于密度過大的幼苗，進行一次疏苗，苗距保持在3-4厘米左右。疏苗以后，結合追肥灌一次水，并噴施新高脂膜。到土壤結凍前，基本上不澆水，保持地上與地下生長平衡，澆好"凍水"是菠菜安全越冬的重要措施。
越冬期。越冬停止生長約70-110天，即停止生長期。在10-15米遠處設一道風障，改變局部小氣候，溫度比較高，凍土層淺，不易受凍害，有利提早返青，早收獲。遇到大風雪，風障上有積雪時，在菠菜返青前要及時清除，以防止小苗悶死或大雪融化后積水。
入春期。早春生長期30-40天，第二年春天返青，在返青前清除田間枯葉、雜物，并噴施新高脂膜，保溫防病菌侵染。灌返青水不易過早，以菠菜葉片發綠，心葉開始生長為好。灌早了降低地溫，影響返青，收獲期拖后；灌晚了影響返青后生長，易抽薹。在灌返青肥的同時，配合使用光合營養膜肥（光肥），可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常規肥料、養料供給植物生長發育至極限。
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