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蘿卜在儲存過程中容易糠心，只要掌握好以下幾點，糠心現象就會減輕。
1、收獲適時。蘿卜收獲應依據當地的具體天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發育好，個小質硬；收獲過晚，易受凍糠心。
2、預儲鍛煉。蘿卜收獲后應時及擰掉纓葉，用新高脂膜500倍液浸泡各種果實，可防水分蒸發，防病菌感染，抗凍保溫，延長保鮮期，在田間堆在小堆蓋土預儲。
3、儲存選擇。儲存時，應選擇質密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來說，青皮品種較白皮品種不易糠心。另外，應把有傷口、裂口及病蟲害的蘿卜挑出。
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