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　　萵苣為菊科一二年生草本植物，現有萵苣分莖用種(即萵苣筍)和葉用種(即生菜)。生菜為我省栽培歷史悠長并廣受歡迎的重要葉菜之一。生菜生長快速，產量高。單獨種植時，宜于高度密植，也可與瓜、豆等蔬菜間套作，是周年供應的優質綠葉菜。

　　一、特征特性

　　1、形態特征：生菜根群十分發達，淺生，葉片大，葉柄短，有葉耳抱莖而生，密生在莖上呈簇狀著生，宛如菊花。有結球、半結球和不結球類型。莖葉有乳汁，遇空氣即變棕褐色。種子極易喪失發芽力，壽命一般為1-2年，但以當年采種當年播種為好。

　　2、栽培特性：種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高于30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高于25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。生菜根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好。土壤pH值以5.8-6.6為適宜。

　　二、栽培技術

　　1、品種選擇：生菜品種很多，經對比觀察認為：秋冬播種，特別適宜選用結球性品種。因秋冬季雨水較少，空氣相對濕度較低，結球品種的葉球結實，不易裂球、爛球，商品價值較高。春夏季播種，雨水多，相對濕度高，結球品種雖也能結球，但葉球小且疏松，也易爛球；而不結球品種如玻璃生菜、奶油生菜等，生長勢好、爛葉少，產量高且穩定。

　　2、播種育苗：生菜喜冷涼，忌炎熱氣候。在我省全年均可播種，但夏播氣溫高，種子發芽差，宜先用冷水浸種，用潔凈紗布包好，置于冷涼處催芽。在農村可將種子懸吊在水井內離水面約15厘米處3-4天，即可使發芽良好。生菜種子細小，播種前混和細沙或草木灰，有利于播種均勻。播種后蓋土約1厘米，或用齒耙略耙動，使種子入土。為防雨水沖刷，薄蓋碎稻草或松葉后噴水。

　　3、整地、施基肥：選擇排灌方便、肥沃的砂質壤土的園地種植。畦面寬1.2米，溝寬40厘米，畦高20-30厘米。畝施腐熟有機肥1000公斤、復合肥20公斤，與土壤充分拌勻后栽植。雨季栽植，畦面呈龜背形，有利于及時排水，防止爛葉、爛株。

　　4、栽植：播種后30-40天適合移植。略帶泥土、少傷根，移植較易成活，恢復生長較快。株行距依栽培季節而異，以(20-30)×(30-40)厘米為宜。選擇陰天或下午3時后栽植成活率高。栽后及時噴水，每天2-3次，連續3-4天。以后宜小水勤澆。夏季栽植，宜搭棚遮蔭。或套作于瓜豆架下，也有遮蔭除溫效果。遮蔭材料可用帶葉樹枝或用遮光率為45%的遮陽網。栽植后10-15天揭除遮蔭材料。