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　　①培育壯苗：適宜于春季栽培的品種主要有日本雪山、瑞士雪球；適于秋季栽培的主要優良品種有日本雪山、荷蘭雪球、白峰等。

　　營養配制：花椰菜發芽期根系較弱，需要養分充足、通透性好、水分充足的營養土；分苗時幼根已適應性增強，營養土需具一定黏性，防止二次移苗或定植時散坨。因此，配制營養士時，宜用2-3年內沒種過十字花科作物的園田土4份，腐熟的馬糞或雞糞4份，草炭或陳爐渣2份配制。每立方米營養土需加入復合肥2-3千克、硼砂10-20克。分苗營養土配制時，它用腐熟的馬糞或雞糞4份，園田土6份，以增加營養士的黏性。若營養土過于黏重時應適當增加有機肥的比例。每立方米營養土中加復合肥3-5千克，硼砂20-40克。配制好營養土后可分裝營養缽或苗床，及時播種。出苗后長至3-4片真葉時應及時分苗。春季育苗以保溫為主，苗齡70天左右為宜；秋季育苗正處于高溫季節，苗床應以遮蔭、降溫、防草荒、防病為主，苗齡40天左右。

　　②重施基肥，適時定植：為滿足花椰菜生長期對肥水的需求，一般選擇肥沃、疏松、保水保肥性強的壤土，深翻30厘米左右。結合耕地，撒施或溝施腐熟的有機肥。早春露地栽培生長期短，每公頃可施有機肥45000千克左右、復合肥450千克左右、草木灰750千克、硼砂750克左右。若缺鉬的土壤，每公頃施鉬酸銨150-300克，先溶于水后再與有機肥混勻撒施。春季地溫在5℃以上時即可定植。

　　③巧施追肥：定植緩苗后，結合澆緩苗水施腐熟的稀糞水1次，每公頃750千克。中耕蹲苗，以促進根系和花球發育，花球直徑3-5厘米時結束蹲苗，并及時澆水追肥。在整個花球膨大期間，應保持土壤濕潤，一般每5-7天澆1次水，10-15天追1次肥，每次追施腐熟的餅肥或糞尿肥1500千克/公頃，并配合氮、磷、鉀復合肥的施用，并噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.05%硼砂、或0.01%鉬酸銨，以防早衰，提高產量和花球質量。