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　　一、播種育苗。我市苦瓜大棚栽培，一般于2月初播種育苗。苦瓜種皮較厚，不易發芽。因此，播前要用55℃熱水燙種，邊倒熱水邊攪拌，至水冷卻15℃后，浸種24小時，漂洗幾遍，放在瓷盤中催芽，溫度為25-30℃，7天后出芽播種。一般多采用營養缽育苗，苗齡30天左右。從播種到子葉出土時需要高溫，促使出苗快和盡快齊苗。大棚內晝夜氣溫保持25-30℃和地溫22-25℃。苗出齊到真葉已頂尖時，開始通風換氣，以便控制幼莖和子葉徒長。定植前10-15天，降溫并加強通風煉苗。

　　二、整理定植。苦瓜忌連作，要選擇近2年未種過苦瓜的地塊，進行深耕，經過風化曬垡，整地施基肥，按每畝撒施農家肥4000-5000千克，撒施后再淺耕1次，使肥與土均勻混合。然后做畦，畦寬一般1.3-1.6米，做成平畦或小高畦，然后在畦上豎起高2-2.5米、寬3.5-4米的大棚。當苦瓜幼苗長至4-5片葉時，棚內地溫達到12-25℃即可栽植。一般每畦栽2行，株距40厘米左右，畝栽2000株左右。栽苗深度，以幼苗子葉平露地面為宜。苗栽完后，一定要及時澆定根水，以促盡快緩苗，早發棵，早結果。

　　三、田間管理。苦瓜定植后5-7天，一般要密閉大棚，目的是提高氣溫，以氣溫促土溫，從而使根系迅速恢復生長。遇寒流棚溫降至4℃時，夜間應加蓋草柵，白天要揭開草柵增加光照。幼苗定植后，及時澆"穩苗水"，使幼苗土和四周土壤密切結合，3-4天后，再澆一次"緩苗水"。兩水過后，幼苗新葉開始生長，此時即可中耕，以增加土壤透氣性，提高土溫，加速根系向深處發展。這時，白天棚內溫度應控制在25-30℃，夜間保持在13-15℃，不能低于10℃。

　　苦瓜栽培，一般留主蔓整枝，除去30厘米以下側蔓，促進主蔓與上部子蔓結瓜。當主蔓延伸到30厘米左右時，及時搭架，在大棚內多用塑料薄膜繩作支架，塑料薄膜繩從上往下垂，瓜蔓連結在塑料薄膜繩上，隨著瓜蔓的伸展向上纏繞生長。此法不但操作簡便，經濟耐用，而且通風透光好。綁蔓也要及時，每7-10天就要綁1次。在綁蔓的同時，隨時進行植株調整。

　　苦瓜的雌花較多，可連續不斷地開花結果，陸續采收，收獲期相對較長。所以，在進入結果期，要及時補充肥料。一般在進入結瓜期以后，7-10天澆水1次，結合澆水，每畝施尿素（或其他復合肥）10-15千克。到后期，應施腐熟的人糞尿，濃度也不能太高，一般以20%左右為宜。還可以葉面噴施0.3-0.5%的尿素或磷酸二氫鉀溶液。

　　苦瓜在大棚栽培中，易受枯萎病侵害。發現病株，及時拔除，并用70%敵克松1000倍液或用70%甲基托布津500倍液灌根，7-10天灌1次，共灌2-3次。

　　四、適時采收。我市大多栽培青皮苦瓜，當青皮苦瓜花開15-20天后，果實即充分長成，果皮上的條狀和瘤狀突起迅速膨大并明顯，顯得飽滿，有光澤，頂部的花冠脫落即為采收適期。若采收過嫩的瓜，瓜肉硬，苦味濃，品質差。若采收過熟的瓜，肉質軟棉，苦味變淡，品質也降低。一般以早晨露水干后采收為好。大棚栽培，畝產2000千克左右。