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1、品種：選用耐熱力強、高產優質的圓葉紅莧菜。
2、整地作畦：西蘭花收獲后及時整地，畝施有機肥2000千克，磷酸二銨50千克。深翻耙平后，作成寬1.2米的平畦。
3、播種：6月上旬撒播，畝用種1千克。播后覆土0.5厘米，塌實后澆蒙頭水。
4、田間管理：莧菜屬野生蔬菜，管理容易，經常保持田間濕潤即可。底肥充足的，生長期間可不追肥，如缺肥可在3―5葉期追一次肥，畝追尿素10千克。生長期葉面噴施三炬優生素500倍液2―3次。
5、采收：播后約45―50天，苗高12―15厘米，有5―6片葉時進行第一次間收，即間拔一些過密植株。再過20天，株高20―25厘米時，可在基部留5厘米進行第二次采收，之后側枝萌發長成約15厘米時進行第三次采收。
6、病害防治：莧菜抗病性較強，主要病害是白銹病，可用粉銹寧或代森猛鋅防治。蟲害是蚜蟲，可用吡蟲啉或避蚜霧噴霧除治。
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