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1.施足有機肥。施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機肥料應適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要。
2.巧施提苗肥。大白菜子葉長出后，主根已達10厘米左右；并發生一級側根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施種肥的情況下，要施少量的提苗肥新高脂膜，促進生長。施肥時應重點偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。
3.合理追肥。一般應抓住秧苗團棵開始進入蓮座期和開始包心前兩次追肥，是保證大白菜豐產的關鍵。此時大白菜處于快速生長期，應增加追肥量，以氮肥為主，氮肥與磷鉀肥配施，或定期施以水糞。生育期間葉面噴蔬菜壯莖靈，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價值。
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