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香菜種子出苗難是因為香菜種子外殼堅硬，土壤水分一時滲不到種子里去。要解決這個問題，需要先將新的香菜種子放在平整的地面上，用鞋底或其他平整的物件均勻地用力慢搓，將香菜種子外殼搓裂，即將圓種子搓散，但不要搓碎成末。然后用30℃～45℃的溫水浸泡2～3天,播種前用新高脂膜拌種，可保溫、保濕、吸脹，提高種子發芽率，使幼苗健壯。驅避地下蟲害，隔離病毒感染。也可與種衣劑混用。一般播后12天左右可出苗。特別需要注意的是，不論何時播種，播前都要先澆水，然后再摻土播種，播勻種子，然后再覆1厘米厚的細土并噴施新高脂膜600倍液提高出苗率。
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