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在白蘿卜收獲前45～50天，即白蘿卜長到0.3～0.5千克重時，選晴好天氣，用小尖刀插入蘿卜心葉中央，將其生長點挖出來即可，若挖出來的心葉不散，證明已挖到了生長點。一般6～7天傷口愈合后追施速效肥，可每畝施人畜糞水1500～2000千克，每50千克人畜糞水加尿素80～100克。注意切忌將糞水淋到蘿卜上，以免傷口感染而腐爛。以后每15天用火土灰培蔸一次，并勤檢查生長點的情況。若生長點沒有挖凈或有側芽長出來，可補挖一次，始終保持30～40片葉。挖心的主要目的是使蘿卜不再長出新葉，并且能使蘿卜保鮮3個月。在蘿卜挖心以后，如發現老葉發黃，可噴施新高脂膜以防植株早衰，提高免疫力。
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