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秋冬氣溫降低，有利韭菜生長。在韭菜迅速生長之前，應進行一次重追肥，每畝追施腐熟豆餅300-500公斤配合植物電子肥使用提高肥效。追肥時用竹竿從行間把韭菜撥向兩側，露出行間地面，開小溝，內撒放豆餅，然后蓋土。施肥后澆一次大水。也可先澆水，待畦面適宜后，用竹竿從行間把韭菜分向兩側，將豆餅撒施于行間，接著鋤劃，將豆餅與土混勻再踏實。以后每5-7天澆水1次，連澆4-5次。
韭菜養根期間停止收割，停割后韭菜生長快易倒伏，田間隱蔽后，常發生病害爛葉狀況，因此，要在韭菜畦兩邊支架，畦內拉鐵絲以防韭菜倒伏，這樣有利于田間通風透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促進韭菜生長，減少病蟲害發生。
病蟲防治，主要病害是疫病和灰霉病，高溫多濕是發病的主要原因，常用藥劑有50%多菌靈可濕性粉劑500-800倍液，或50%粉銹寧800-1000倍液加新高脂膜500倍液進行噴施。蟲害主要是韭蛆、薊馬等。可用50%辛硫磷乳油3000倍液，順韭根進行澆灌。
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