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　　青花菜又稱西蘭花、綠菜花，以肉質肥嫩的花枝組成的花球供食，營養成分齊全，營養價值較高；青花菜喜溫和及涼爽氣候、濕潤環境，忌炎熱、干旱，不耐霜凍；種子發芽適溫為１５―３０℃，植株生長適溫２０―２２℃，花球形成的適溫為１５―１８℃，２５℃以上發育不良；栽培容易，是晚稻收獲后充分利用冬閑地創收的優良菜種。

　　一、播種

　　冬種青花菜首先要選用適用性廣、耐寒性強的品種，播種在預先準備好的苗床上，也可在營養缽中育苗。畝播種量２０―２５克種子，播種３０天后，幼苗具５―６片真葉時可定植。定植前在苗床噴施一次殺蟲、殺苗藥劑。

　　二、定植

　　定植前７―１０天翻耕整地，開溝深施基肥。基肥使用量為每畝施腐熟豬牛糞２５００公斤，復合肥２５公斤。整地后起畦，畦南北向，一般包溝１―１２米雙行植，畦高１５―２５厘米。種植行距４５厘米×６０厘米，每畝定苗２５００棵左右。

　　三、田間管理

　　１、澆水：青花菜忌炎熱、干旱，一般５―７天澆一次水，要澆透。

　　２、追肥：定植１５―２０天后，畝追施尿素７―１０公斤；定植４０天后植株有１５片葉時，畝追施尿素７―１０公斤；植株具有２０―２１片葉時，畝追施尿素５公斤、鈣鎂磷肥３０公斤、鉀肥３０―５０公斤。在結球期間用０?１％的硼砂噴施２―３次。花球收獲后，對側枝萌發力強的品種，需要繼續追肥、澆水。每采收１次側花球，追肥１次。

　　３、中耕培土、抹芽：施肥前要松土、鋤草，施肥后要培土。對主花球專用品種，在主花球采收前應抹去側芽；主側花球兼用品種，選留健壯側枝４―５個，抹去細弱側枝。

　　４、防治病蟲害：要勤到田間檢查，發現病蟲害時要適時對癥下藥。主要病害有軟腐病、菌核病，蟲害有蚜蟲、菜青蟲等。

　　四、采收

　　青花菜的花球成熟后，手感花蕾粒子稍微有些松動時為采收適期。高溫期，應提早１―２天采收，采收時連同花莖一起割下。