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秋季，氣溫涼爽、光照充足，韭菜生長旺盛，是韭菜生長發育的關鍵時期，因此必須加強肥水等生產管理，以促進韭菜養根，為冬季培養健壯植株打下良好基礎。
及時澆水施肥。由于韭菜抽薹和分蘗會消耗根莖中貯存的大量營養物質，如果不能及時補充韭菜生長所需的肥料，根莖就會長得細弱，易發生病蟲害，影響冬季韭菜的品質和產量。因此，秋季應結合澆水施復合肥3～4次，每畝每次30～50公斤為宜，葉面并均勻噴施根施通以促進根莖膨大和根系生長。
增施韭菜控旺養根劑。秋季氣溫涼爽，韭菜生長快，增施植物生長調節劑促花王3號可有效矮化植株、控制旺長、防止植株倒伏。并促進地上部分養分向根系轉移積累，從而提高肥料的利用率。
及時割除花薹。韭菜花薹在生長中會吸收根部養分，在剛剛抽出時應及時摘除花薹，以減少營養消耗。需注意：花薹摘除后，韭菜田會產生濃郁的韭菜辛香，容易吸引韭蛆成蟲在此產卵，因此，割完一茬花薹，應及時噴施殺蟲藥劑，以預防韭蛆成蟲為害。
防治韭蛆。9月份，適宜的環境可促使韭蛆繼續為害。因此，為防止韭蛆盛行，應用辛硫磷、氯氰菊酯配合新高脂膜進行灌根防治，以保護秧苗，促進韭菜正常生長。
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