客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：中國食品科技網 閱讀數：
1多味茄片：新鮮茄子去蒂，洗凈，切成片狀。按100公斤茄片用16公斤鹽的比例，在缸內一層茄片一層鹽地裝滿。接著添加濃度16％的鹽水將茄片掩沒，壓上重物蓋嚴。每隔2～3天翻缸一次，經20天左右腌制成熟。然后取出放于清水內浸泡6小時，其間換水3～4次，再撈起晾干。取干茄片100公斤，辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌勻，放在醬油中浸1周，即得咸中帶辣、辣中泛甜的多味茄片。晾干后定量密封包裝即可。
2蒜味茄條：仿照上述方法將茄片腌透，取出晾至大半干，切成細條狀，放沸水內燙漂1～2分鐘后，置冷水中浸泡4～6小時，撈起。將蒜瓣、鮮姜分別洗凈，切成碎末，按茄條100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤備齊，拌勻裝缸，加醬油淹沒，每天翻動一次，4～5天后便得色澤深紅、蒜味濃郁的成品。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
