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香菜種子的外殼較為堅硬，用常規方法播種出苗遲緩，快的需17-18天，慢的則需20天以上。下面介紹一種使香菜快速出苗的方法：將香菜種子攤放在平整的地面上，用布鞋底或其它不太堅硬的平面物件均勻地用力慢搓，使其外殼破裂（切忌搓碎），然后用30-45攝氏度的溫水浸泡2-3天，播種前用新高脂膜拌種，（可與種衣劑混用），能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。整地下種后再用新高脂膜500倍液噴霧土壤表面，可保墑防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。一般播后12-13天就可出苗。
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