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溫度管理。韭菜喜冷涼，生長適溫為15―24度，白天應適當放風。為促進萌芽，扣棚后白天室溫應保持在18―25度，萌芽后白天室溫控制在17―23度。第一刀韭菜收割前白天氣溫15―22度，夜溫10―12度。以后每割一刀溫度可提高2―3度，但不可超過30度。
肥水管理。韭菜生長要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度保持在60-70％，土壤絕對含水量保持在13-15％。一般粘重土壤扣棚前澆過冬水的不再澆水。為促進下一刀韭菜生長，可在頭刀收割前5―7天澆1小水，用新高脂膜水化開順水增施，以后每刀韭菜收割前5―7天都要澆水增施肥料。
葉面施肥。生長期每隔7天-10天噴施3次蔬菜壯莖靈，使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
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