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一防抽薹夏秋季節露地種植的香菜，盡管不會因為苗期受低溫影響而抽薹，卻會因長日照而抽薹，這就要求生產中選擇耐抽薹的香菜品種，同時加強肥水管理，噴施新高脂膜800倍液一次，以減少抽薹發生。香菜全生育期宜澆小水噴蔬菜壯莖靈5～7次，頭三水每10天左右澆水噴施蔬菜壯莖靈一次，從第四水起每6～7天澆水噴施蔬菜壯莖靈一次。澆頭水時，輕追提苗肥，每畝施尿素10千克左右，以后每澆2～3次水追一次尿素，每畝10～12.5千克。
二防紅稈秋季露地種植的香菜，其莖葉會受強光照射而變紅，特別是在間苗過晚（株高超過8厘米）時。預防香菜出現紅稈，一是要早間苗，每間一次苗噴施一次新高脂膜，在生產中，以幼苗長至3厘米高間苗為宜，并保持間苗后的株距在2厘米左右；二是要覆蓋遮陽網，有條件的可在播種后搭高80～100厘米的棚架，棚上覆蓋一層遮陽網。
三防雨水秋季雨水較多對香菜幼苗危害很大，大雨過后再驟然轉晴，極易導致香菜爛心。雨后接著輕澆一遍水（量以不淹沒幼苗為宜），噴施新高脂膜一次，可防香菜爛心。
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