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香菜喜冷涼氣候而不耐高溫，氣溫超過30℃時便停止生長。那么夏天怎樣種好香菜呢？
首先選好種，夏天宜選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種。選擇土壤較肥沃，保水保肥性能好、旱能澆、澇能排、通透良好，五年以上沒種過香菜的土壤，切不可重茬。
香菜播種期要求不嚴，一般在播后40~50天即可收獲。播前要浸種催芽。用新高脂膜浸種12小時，浸種后撈出晾干即可下種。可保溫、保濕、吸脹，提高種子發芽率，使幼苗健壯。驅避地下蟲害，隔離病毒感染。
夏天種香菜以撒播為主，先播兩畦留一畦，將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側的留畦面上，然后灌足水，待水滲完后均勻播種，播后蓋土2厘米。然后再播留下的空畦，方法與先播畦相同。每畝用種量2公斤左右。全部播完后進行一次鎮壓保墑。若天氣干旱，土壤濕度小，影響出苗，可小水澆灌一次。苗高4~5厘米時進行疏苗、除草，苗距2~4厘米，間苗后結合灌水畝追一次薄糞水，苗高7~8厘米時第一次追肥，此時施肥量要大，畝追硫酸銨20~30千克。
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