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1.土軟化 大蔥培土越深，蔥白越長。培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施，從立秋到收獲前應培土3次(立秋、處暑、白露)，每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口處為宜，切不可埋沒心葉，以免影響大蔥生長。
2.運籌肥水 在立秋后到白露期間，澆水的原則是“輕澆、早晚澆”，結合澆水追施攻葉肥，每畝大蔥施用腐熟的農家肥1500公斤左右，過磷酸鈣20至25公斤，硫酸鉀10公斤，促進葉部快速發育。白露以后到秋分以前追肥要以速效性氮肥為主，以尿素為好，葉面噴施地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，優質高產經常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降以后，應逐漸減少澆水，收獲前7至8天應停止澆水，以提高大蔥的耐貯性。
3.病害防治。以預防為主，可提前噴施新高脂膜防病菌侵染，當大蔥的葉子出現黑斑病或紫斑病時，可用新高脂膜+50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每隔7至10天噴1次，連續2至3次。
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