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華南地區大白菜種植時期一般為秋冬季節，8-11月播種，11月至來年4月上市供應。作為反季節栽培的大白菜，一般在3月下旬至8月上旬播種，6月中旬至10月下旬上市供應。大白菜屬半耐寒性蔬菜，不耐炎熱。而反季節種植的大白菜生長時期正是炎熱、暴雨較多的夏季，非常不利于大白菜生長。因此，要獲得反季節大白菜種植的成功，必須采取一些特殊的栽培措施。
反季節大白菜種植技術要點
1、選擇耐熱、耐濕、抗病性強的優良品種。大白菜不耐高溫，絕大多數品種不適宜夏季作反季節栽培。品種的選擇是獲得成功的首要因素。
2、用涼爽紗覆蓋。營養杯培育壯苗，5-6片葉時定植大田。大白菜生長時期，用涼爽紗搭平棚覆蓋遮蔭。
3、施足基肥。大白菜生產期應施足基肥。一般每畝施腐熟的豬牛糞2000-3000公斤，過磷酸鈣20-30公斤，復合肥15-20公斤作基肥。
4、加強田間管理。大白菜生長期首先應做好肥水管理工作，施肥重點在蓮座期和結球初期。天氣干旱時應及時澆水，保持土壤濕潤。雨水過多時，應及時排水，防止田間積水，減少病蟲害發生。
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