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最適儲存溫度：0℃
相對濕度：95%rh以上
應在花球緊密，葉片未枯黃前采收。花球以紙箱包裝時，每朵花面可用薄包裹紙敷住，以免花面壓傷。
花椰菜不適宜作長期儲存，往往為調節市場的貨量，而作調節性的儲存。采收的花椰菜，接近成熟者比完全成熟者容易儲存。預冷對其品質的維持有相當助益，最好能短時間將溫度降至5℃以下，可采用水冷、強制風冷或真空預冷?；ㄒ说?儲存溫度為0℃，約可儲存3-4周，濕度最好保持在95%rh以上?；ㄒ艘员ｕr膜包裹，失水較少，但若儲存溫度略高，表面易生黑色霉點。因此，于較高溫度儲存時，不包保鮮膜者比包保鮮膜者好。然于低溫儲存，不包保鮮膜者因失水較多，儲存品質遠比包保鮮膜者差。
儲存環境不可有乙烯存在。在低氧（2%以下）及高二氧化碳（5%以上）下，花李菜會產生異味，往往于烹煮后，癥狀尤其明顯。
儲存溫度（℃） 051015常溫（約20℃）
儲存期限（天）包保鮮膜21-2518-236-83-50-1
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