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一、播種。一般在10月下旬至12月上旬播種。在香菜播種后出苗前，每畝用25%除草醚可濕性粉劑250——300克，或50%撲草凈可濕性粉劑100——200克，對水75——90公斤，攪拌均勻，噴灑畦面，可收到好的防除雜草的效果。
二、科學管理。香菜播種后8天左右出苗，出苗苗溫度宜高些，白天保持20攝氏度至25攝氏度，夜間10攝氏度至15攝氏度。出苗后白天保持17攝氏度至20攝氏度，夜間10攝氏度。白天氣溫超過25攝氏度放風，降到20攝氏度時停止。當幼苗高4至5厘米時間苗，株距保持2至3厘米。香菜苗期一般不澆水，苗高10厘米左右進人生長盛期，可選擇晴天上午澆水施肥，每畝施硫酸銨10至15公斤或硝酸銨5至10公斤。生長期需追肥1次，澆水2至3次。香菜生長較快，播種后30至50天、植株高20厘米左右時即可收獲。
三、病蟲害防治。香菜蟲害以蚜蟲和地老虎為主。防治蚜蟲選用50%抗蚜威或50%斃蚜霧可濕性粉劑2000至3000倍液，每隔6——7天噴藥1次，連續防治2——3次。
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