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幼苗期。追提苗肥從子葉展開到真葉露心至8-10片葉，約15-20天為幼苗期。這時生長速度較快，也正是根和葉細胞及組織分化最快時期，雖說需肥不多，但缺少時對以后產量影響很大。所以必須及時施肥，并配合噴施新高脂膜，提高肥效預防病菌侵染。
蓮座期。大白菜進入蓮座期后，根系大量發生，生長易劇增，吸肥量大，結球期制造養分的葉片在此期基本長成，所以，蓮座期的旺盛生長對葉球的生長有決定性作用。此期是以后包心好壞的關鍵時期。所以必須科學施肥，并配施一定量的磷、鉀肥、光合營養膜肥促進外葉增長，為包好心打基礎。
包心期。大白菜包心期如果脫肥，直接影響包心緊實度，影響產量和品質。包心前期靠近心葉的外葉繼續生長，也是1~5片心葉生長最快時期，這時一般畝施15公斤硝銨；包心中期外葉幾乎不再生長，畝追施速效性肥料硝銨10公斤；包心后期，由于光照短，溫度低，植株生長緩慢，吸收營養少，追肥效果不明顯，可以少追或不追肥。
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