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南瓜埋莖增產，是廣大菜農的實踐經驗。現把埋莖技術介紹如下：
1.埋莖時間 南瓜生長后期，結瓜2—3批后，靠根部出現部分蠟黃葉時進行埋莖。過早埋莖會引起徒長，過遲不定根萌發生長緩慢。
2.埋莖規格 南瓜一般埋莖4—6節，結合整理藤蔓，適當回縮主莖部分，保證有足夠的埋莖長度，不可用力拉莖，應輕移莖蔓。
3.埋莖技術 南瓜埋莖的土宜用肥沃的菜園土，拌入少量有機肥和速效肥。埋莖土應濕潤，但過濕會引起爛根，過干則不利于不定根生長。埋莖節位有葉的應離節位1—2厘米處剪除，節位部的埋土厚度為15—25厘米，非節位埋土應壓實，以防病害和腐爛。
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