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大棚韭菜的場地應選擇交通方便、灌溉條件良好，富含有機質的沙質壤土。應選擇移栽后第2年的韭菜進行大棚栽培。 韭菜為耐寒性蔬菜，生長適溫為14-20℃，10℃以下生長緩慢，溫度高于25℃容易產生傷害。要注意避風向通風降溫。在生長期噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。扣膜前澆足底水，一般頭二茬韭菜不澆水，只是在收割后，噴施新高脂膜，防病菌侵染。
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