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春季栽培大白菜，有時會出現未熟抽薹而不易結球的現象。未熟抽薹與品種、生育期、溫度等都有直接的關系。
一是幼苗有一定大小，早熟品種達到三片葉莖粗0.6厘米以上時就可能通過春化而抽薹。
二是秧苗較長時間處于0-10度低溫，特別是4-5度的低溫下。
三是要經過一定長的時間，一般在30-45天才能通過春化?？梢姺乐乖缙诔檗?，應該嚴格掌握播期，不能過早播種，苗期溫度不能長期低于10度，其次是選擇不易早期抽薹的春洋白菜品種，如中甘11、中甘12等。利用溫室育苗，苗齡不能過長，從苗期要促進營養生長，使葉球生長速度快于花薹生長速度，早追肥，及時灌水等，不因干旱而控制生長促其抽薹。春栽早熟品種，一般盡量不蹲苗。
白菜未熟抽薹，嚴重影響產量，其原因是洋白菜幼苗受低溫影響，通過春化，形成了花芽引起的，洋白菜通過春化階段需要遵循以上的三個條件。
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