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1、4月5日一10日，將種子先用清水浸泡一晝夜，然后撈出控凈水，以半濕不干狀態較為適宜。催芽時要把種子裝入塑料盆里，盆上不要蓋，便于充分通氣。放于室內背陰處（室溫20℃）催芽期間每天至少翻動兩次，否則容易芽干。這樣經過7－10天芽即可出齊。
2、適時播種香菜芽齊整后，于4月15－20日播種，采用畦條播，畝用種量5公斤，要求播前澆透底水，播后及時噴施新高脂膜，可保墑防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。
3、農膜管理當氣溫超過15℃，光照強，上午8點左右揭開，下午3點再苫上農膜。防止烤籽烤苗。
4、肥水管理，澆水香菜生產旺季氣溫較低，如果澆水過勤過大，也會降低溫度，影響植株生長，原則不旱不澆，前期少澆，后期略多。苗期及時噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
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