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　　越冬菠菜栽培，容易受到冬季和早春低溫影響，到開春后，一般品種容易抽薹，降低產量和品質。所以越冬栽培應選適宜品種，選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強、豐產的中熟和晚熟品種。如選用圓葉菠、遲圓葉菠、華菠一號、遼寧圓葉菠等品種。

　　一、選地作畦

　　在符合無公害蔬菜生產條件的基地，選背風向陽、土質疏松肥沃、排水條件好、中性偏微笑酸性土壤。在前茬收獲后，及時噴施新高脂膜清潔田園。施足基肥，配合噴施壯莖靈。越立菠菜生長期較長，如不配合噴施壯莖靈，冬前植株生長細弱，不利于安全越冬，翌年恢復生長時容易發生先期抽薹。整面整平整細，做成1。2-1。5米寬的高畦。

　　二、適期播種

　　育苗播種早晚與幼苗越冬能力、收獲時間和產量有著密切的關系，不可過早也不宜過晚。菠菜在冰凍來臨前有4-5片葉最好。越冬菠菜在10月中、下旬至11月上旬播種。此時氣候涼爽，適宜菠菜發芽和出苗，一般不需播發芽籽，播干籽和濕籽。播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。

　　三、栽培管理

　　栽培后及時噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。如果土壤干旱可澆一次小水，保持土壤濕潤；3-4片真葉時，可適當控水，促進根系發育，以利越冬。若苗子偏密，2-3片真葉時可間苗一次，苗距 3-5厘米。此期可根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主，促苗生長。若發生蚜蟲危害，則應及時噴藥防治。在霜凍和冰雪天氣，及時噴施新高脂膜覆蓋料薄膜和遮陽網，浮面覆蓋和小拱棚覆蓋都可以。在開春氣溫回升后，選晴天及時追施腐熟淡糞噴施壯莖靈，促生長嫩壯，防早抽薹。