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整地作畦，基肥于定植前半個月施入，要確保各類元素合理匹配。澆足底水。規劃作畦，布好株行距，合理定植（一般在12月份定植完畢）。冬季氣溫低，要采用二棚三膜覆蓋，并給地面和植株噴施新高脂膜，保溫保墑防病蟲。要根據氣溫變化情況每天適時透光降溫，棚內溫度保持在25℃左右為宜。定植后，根據氣溫變化和生長采摘情況，合理控制水肥，確保營養均衡充足。
植株結束緩苗恢復正常發育后，要及時噴施促花王3號，能有效抑制主梢和側芽的狂長，促花芽分化，多開花，多坐果。要在花蕾期、幼果期和膨果期噴施菜果壯蒂靈，增粗果蒂，提高循環坐果率，促進果實發育，無畸形、無落果。冬季大棚茄子的主要病害有:黃萎病、菌核病、猝倒病、果腐病、褐紋病、病毒病等，要選用針對性強的藥劑（如DT50%、百菌清可濕性粉劑、農用鏈霉素等）+新高脂膜800倍液可有效防治。
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