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莧菜以其鮮嫩爽口、營養豐富、具有保健功能而深受消費者喜愛。它適應性強、生育期短，是秋、冬季保護地種植和間作套種的*蔬菜之一，可在元旦、春節前后供應淡季上市。主要管理有以下幾點：
1、澆水：緩苗后蹲苗10-15天，以后每隔10天左右澆水一次，忌大水漫灌和過分干旱，結球初期不能缺水，噴施新高脂膜在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。
2、追肥：在包心初期和中期追肥1-2次，生長中后期葉面噴肥2-3次，每畝噴100-150毫升0.3％磷酸二氫鉀液，適時噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
3、調節溫度、濕度：緩苗期溫度偏高一些，白天25℃，夜間12℃；結球期要適當加大晝夜溫差，白天22-25℃，夜間8-10℃。室內空氣濕度在65-80％較合適，每天通風2次以上。10月下旬至11月下旬，晴天早晨可采用二氧化碳氣肥來增加二氧化碳濃度。
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