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　　菜心又名菜苔，被譽為"蔬菜之冠"，品種資源豐富，適應性廣，一年四季均可種植。

　　一、選擇良種。早熟菜心類型有四九19號、四九20號、全年菜心等；中熟類型有60天特青，寶青60天，綠福70天等；晚熟類型有遲心2號、80天菜心、三月菜心等。

　　二、整地起畦。土壤深耕曬白，施足基肥。基肥一般每畝施腐熟有機肥1000－1500公斤，氯化鉀5－10公斤；或雞糞750公斤，復合肥20公斤。畦寬一般1.6－1.7米，高20－30厘米，呈龜背形。　　

　　三、適時播種。早熟品種適于4－8月栽培，中熟品種適于9－10月栽培，遲熟品種適于11月份至次年3月栽培。早中熟品種以直播為主；遲熟品種以移栽為主。早中熟品種不應遲播，否則導致迅速現蕾抽苔，菜心細小，產量低，甚至失敗；遲熟品種不可早播，否則導致抽苔遲，菜苔質量不好。冬季或春季應避免在陰雨連綿、暴風和臺風雨的天氣播種。一般每畝播種量0.5公斤左右。

　　四、田間管理

　　1、間苗定苗：直播菜心在子葉開始時間苗，間苗1－2次；移栽菜心在幼苗九片葉時結合補苗進行間苗定苗。定苗株行距早熟品種一般為10厘米×13厘米，中熟品種為17厘米×20厘米，遲熟品種為20厘米×23厘米。

　　2、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第一片真葉展開時及時追肥，每畝施稀糞水或尿素3－4公斤，3片真葉時結合間苗追一次肥。之后，每隔5－7天可畝用尿素5－10公斤和復合肥10-20公斤混施。現蕾時施重肥，每畝施復合肥15－25公斤。采收主苔后繼續采收側苔時，追施濃肥，促進菜苔發育。

　　3、水分管理：全生育期保護土壤濕潤。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面積水；越冬前、干旱時，灌水防凍，即灌即排，不漫灌。

　　五、適時采收。菜心以"齊口期"為收獲標準，早熟品種多數只采收主苔，其它品種，一般可以在采收主苔之后繼續采收側苔。采收側苔的，在植株基部2－3葉處割取主苔，利用這兩三個腋芽萌發側苔，留葉過多，側苔雖多但纖細，質量不高。到達采收期，如氣溫低可遲收2－3天，如氣溫高，應及時采收。