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1.品種選擇
選擇耐寒冷、不容易纖維化的實心品種，比如說春豐、開封玻璃脆等。
2.育苗
育苗方法與大棚秋芹菜基本相同；播種時間要比秋季生產推遲30天。
3.定植
9－10月份定植，定植植株行距離為10cm X 10cm。
4.田間管理
（1）及時扣膜保溫
在10－11月份需及時及時扣膜保溫。
（2）肥水管理與大棚管理
冬芹菜肥水管理與大棚與秋芹菜栽培相同。
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