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畜牧家禽網 來源：農村大眾 閱讀數：
瓠瓜之所以有苦味，是由于苦味瓜中含有苦瓠子甙?？辔娥喜荒苁秤?，食用了毒素含量多的瓠瓜會導致中毒。出現苦味瓜的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使得植株所結的瓜為苦味瓜。菜農在留種時，若留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，來年種子播種育苗長成的植株所結的瓜仍是苦味瓜。因此，農民在留種時，若發現苦味瓜，應及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播，把好種子質量關。
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