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畜牧家禽網 來源：人民網-健康時報 閱讀數：
蔬菜熱量低僅指蔬菜本身，但蔬菜經過不同的烹調方式會讓其熱量大增，很可能還會讓你能量攝入超標。
大多數蔬菜每百克熱量在20卡以內，如果這樣的蔬菜，洗洗就吃，還真能減肥，但若將蔬菜放進油鍋里翻炒，熱量就往上竄。
燉需6~7g油;煎、炒：需15~20g油;炸：大量的油。10克油的能量近90卡，相當于2兩半米飯(整整一碗米飯)。
尤其在外就餐，很難估計所攝入的油量，經常菜吃完后盤中還剩下很多油，吃進去的油量就很難估算出來了。這就是為何只吃蔬菜仍舊無法減肥的原因。
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