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水仙花從發芽到開花大約需要30-40天的時間，可根據用花時間來確定水仙花水養的開始時間。
元旦開花：在節日前50天進行加工水養水仙。
春節開花：在節日前30天進行加工水養水仙。如若將水仙雕刻成蟹爪形，加工的時間還可以往前提4-5天。
“五一”開花：首先將沒有明顯萌動的水仙球剝去褐色的外皮，清洗干凈后晾曬1-2天，然后放入冰箱貯藏室靠門處保存。溫度控制在5-10℃，溫度先低后高，并且每周檢查一次，看是否有凍傷或腐爛現象。4月中旬取出放在滴流的自來水中浸泡3-5天，再進行雕刻后水養。水養第一周應注意降溫，晚上放在室外冷涼處，有條件的可以用小冰塊進行降溫，同時要及時噴水，這樣在“五一”節就可以欣賞到水仙花了。
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