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怎樣使用茶葉脫氧保鮮劑

畜牧家禽網  來源:中國食品商務網 閱讀數:

    新茶陸續上市,茶葉的貯藏保管至關重要。引起茶葉變色與變質的因子主要有溫度、水分、空氣與日照,另外異味同樣會引起質變;空氣中的氧是引起茶葉變質的主因,高溫與潮濕(茶葉干度不足)是加快氧化變質的催化劑,脫氧保鮮劑起到抑制茶葉氧化的功效,因此用法得當,就能收到良效。新昌縣群星實業有限公司研制的茶葉常溫脫氧保鮮劑,是只省級鑒定的新產品,產品質量處全國領先。經過兩年多來的推廣使用,用戶普遍滿意,反映良好,不但能保鮮保色,而且對保香保味都有顯效,因此推廣使用面不斷擴大。根據不少單位兩年多的使用經驗,歸納起來有以下幾條: 
    一、對號入座,脫氧保鮮劑根據茶葉包裝量的不同,有30、50、100、1000型等規格,如100克的袋裝(罐裝)茶用50型一小包脫氧保鮮劑,125克裝的用100型,250克裝用100型,10公斤箱裝的用1000型,如25-30公斤箱裝的用3000型;型號必須選準,小型號裝在茶葉較多的包裝內效果就差,因吸氧量有限;反過來如100型放在50克裝的效果是特別好,但成本費用就會增加。
    二、操作到位:茶葉盛袋后保鮮劑可放在上面,封口時最好擠掉空氣,必須密封不漏氣,如果漏氣就會失掉效果,用好后剩余的保鮮劑應立即將外包裝袋封口,否則保鮮劑會吸氧發熱降低使用效果。
    三、注意要點:除上述兩條外,還應注意的一是成品茶必須干燥,一般龍井茶含水量不超過7℅,潮了會降低效果;二是盛放的小包裝袋以較厚的復合袋為好,通透性高較薄的袋子效果就差,尤以一般聚乙烯袋效果更差;一般選用純鋁箔袋最好,還須封口嚴實;三是盡管為常溫保鮮,但氣溫超過25℃時,對色澤或多或少有點變化,所以盛放地點溫度較低些號;有條件的企業放用脫氧保鮮劑后再冷藏效果顯著,不但保色更會保香保味,則比不放保鮮劑的冷藏茶要好得多,尤以香氣更為突出。
    脫氧保鮮劑既對茶葉保鮮,又安全衛生,一袋茶葉僅增加0.04-0.06元費用,就能收到理想的效果,尤以廣大農村用冰箱的尚少,則對一般消費者群體受益更大。

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