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　“胡子蒜”也叫馬尾蒜、分杈蒜、次生蒜，造成“胡子蒜”產生的原因主要有三個，本文進行了詳細的分析，希望蒜農能夠從中學到經驗，避免明年產生同樣的損失。
　　
　　山東金鄉和平度市是全國有名的大蒜產區，最近，接到平度市仁兆鎮呂戈莊村呂林勝等十幾位蒜農的電話，反映他們今年種的大蒜出了點問題，在收獲蒜薹的季節，不知為什么今年他們種的大蒜70%以上都長成了“胡子蒜”。
　　
　　在平度市呂林勝的蒜地里，發現他說的“胡子蒜”基本70%不能生產商品蒜薹。
　　
　　“胡子蒜”也叫馬尾蒜、分杈蒜、次生蒜、各地蒜農叫法不一，筆者認為從植物學的角度來分析應把“胡子蒜”稱為“大蒜二次生長”這一概念比較合適。
　　
　　大蒜二次生長是蒜頭收獲前蒜瓣萌發生長的異?，F象，造成大蒜二次生長的原因比較復雜，與溫度、施肥、土壤狀況和生產管理都有一定的關系。根據我們這幾年的研究和生產實踐發現，大蒜二次生長一般出現在抽薹期，長出的分枝形似胡子和馬尾故稱“胡子蒜”。大蒜二次生長有兩種情況：一是從外層葉稍中長出叉頭，形成復瓣蒜；二是從內層葉稍中分化出叉頭，形成散瓣蒜，出現二次生長的大蒜抽薹晚而短，甚至蒜薹不能抽出，蒜薹產量下降70%，使蒜薹失去商品價值。造成大蒜二次生長(分枝)的主要原因有以下三個方面：
　　
　　溫度和播種時間不適宜：大蒜通過春化階段所需的溫度較高，一般大蒜播種后溫度在0-10℃左右，經過1-2個月就能通過春化階段，大蒜播種過早，冬前生長過旺，或者冬春季節溫度偏高，易產生二次生長(二次分枝)。
　　
　　據青島農業大學連續5年的實驗和觀察，在8月底9月初播種的田塊，二次生長發生率為60%以上；在10月下旬播種的三月黃大蒜，二次生長發生率才5%。
　　
　　選種和種植密度不科學：應挑蒜瓣較大、大小均勻，無病的蒜瓣作種蒜，剔除病殘小蒜種。密度一般掌握在行距22厘米，株距7厘米，播種距離不得過稀也不過太密，一般每畝控制在45000株左右為宜。
　　
　　用肥不科學：在農村調查時，我們發現大多數的蒜農長期使用化肥，忽視使用有機肥；重施氮肥，而忽視使用磷、鉀肥和中微量元素肥料；忽視在生長中后期追肥。我們在呂林勝的蒜地里發現，由于連續種植大蒜6年，每年又大量投入化學肥料，特別是氮肥，投入較多，造成蒜地土壤明顯鹽漬化，已不利于大蒜的正常生長。在種植大蒜時我們建議蒜農每畝使用有機肥4000-6000公斤，另外再配備40公斤復合肥做底肥，在追肥時每畝可用微生物菌劑5-10公斤與20公斤復合肥混合后沖施，肥料沖施時按氮、磷、鉀的比例是0.9：1.0：1.1。
　　
　　提醒蒜農切記，不要長期盲目的投入過多的氮肥，一般在大蒜抽薹時每畝可使用量15公斤尿素為宜，也不要長期使用單一化學肥料，建議在肥料施用時，化肥與有機肥、生物菌肥和微量元素肥以及葉面肥搭配使用。