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1、優選品種：選用抗病、高產、耐寒的萵苣品種水掛絲。
2、精心育苗：8月下旬至9月下旬在小拱棚內播種育苗。播后白天采取棚膜通底風及覆蓋遮陽網降低溫度，夜間有雨時需蓋好棚膜。分苗至緩苗階段白天需遮陰，創造適合萵苣生長的環境溫度。盡量控制澆水，不旱不澆水，以防秧苗徒長。苗齡35天時定植到大棚內。
3、肥水要求：每畝基施腐熟有機肥5000公斤、三元復合肥50公斤，整地做畦，定植行距50厘米、株距35厘米，每畝栽3500株左右。定植后立即澆水。緩苗期棚溫超過20℃時通風，保持棚內溫度白天不超過25℃，夜間在3-10℃，氣溫下降后，在立冬前后夜間加蓋草簾保溫，溫度低時采取雙膜雙苫覆蓋。肥料管理上，采取輕施提苗肥，重施開盤肥的方法。
4、病害防治：重點防治霜霉病、菌核病、軟腐病等病害。用64%殺毒礬500倍液防治霜霉病，用40%菌核凈1000倍液防治菌核病，用90%新植霉素或72%農用鏈霉素1300倍液防治軟腐病。
5、適時采收：萵苣采收要掌握在不老不嫩時進行。過嫩過老都影響商品價值。一般掌握肉質部分可食率達90%以上采收比較適宜。
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