糖化飼料的調制

為了提高奶牛的營養，增加甜度，使牛愛吃，可把含淀粉多的高粱面、玉米粉、麩皮及稻谷糠等各種精飼料糖化后飼喂，使一部分淀粉變成麥芽糖，飼料中的糖含量可從1%增加到10%。

方法

把需要糖化的玉米、高粱等多種飼料粉碎后，裝入木桶或缸內，再添加適量食鹽及礦物質混合均勻。每裝0.5厘米左右，1份飼料加2.0份～2.5份比例燒開的熱水，邊燙邊攪拌均勻，平整后再逐層裝入。裝滿后，在飼料的最上面蓋滿一層稻谷糠或麻袋片，封閉蓋好以保溫，最好放于溫暖的室內，促進糖化。如能在糖化飼料內再添加些大麥芽，能使飼料加快糖化。

注意問題

飼料糖化時要注意保溫，保持缸內溫度在55℃～65℃時，一般3小時～4小時就能糖化成功。如室溫低，就要向后推遲飼喂時間。飼料糖化好后（以飼料變為甜酸為標準），要立即飼喂，防止酸敗。根據其糖化快的特點，在制作糖化飼料時，應根據牛數和一天的喂量及室溫情況來靈活掌握，分批進行，有計劃地供應，飼喂不斷。

發酵飼料的調制

引子發酵法

因為發酵的酵母種價格高，在發酵大批飼料前，先做好酵母種，留做飼料引子發酵，可以降低飼料調制成本。以100千克飼料為例，先取0.6千克～1.0千克面包酵母，加入40℃～50℃溫水45升～50升稀釋，撒入玉米、高粱、糠麩等精料20千克，攪拌均勻。間隔20分鐘～30分鐘攪拌1次，經過4小時～6小時室溫發酵即做好引子。再加入100升～150升水及剩余的80千克精料，每過1小時攪拌1次，需要6小時～9小時做成發酵飼料。

直接發酵法

先向發酵槽內加水160千克～200千克水，加進面包酵母（0.5千克~1.0千克酵母加5升溫水）稀釋，再加入100千克精料，每30分鐘攪拌1次，經過6小時～9小時做成發酵飼料。

酵母發酵法

先用酵母制做“酵酶”而后發酵。

在40千克糖化飼料中，加進1千克酵母，每間隔20分鐘～25分鐘攪拌1次，“酵酶”制做需6小時。然后取出20千克“酵酶”加進110升～150升溫水中，再加80千克飼料進行發酵。剩下的20千克“酵酶”，可加入20千克糖化飼料進行攪拌再制成“酵酶”，這樣可連續發酵5次。