大蔥的營養價值

    大蔥是人們生活中廣范食用疏菜及調味品之一，但由于主要食用其莖和少量的葉，大部分蔥葉往往被遺棄掉，尤其是在北方地區每年的秋末冬初收儲大蔥的過程中，蔥葉被棄掉的現象更為為嚴重。殊不知在每100克大蔥的莖葉中含有維生素A0.05毫克，維生素C20.22毫克蛋白質2.4克脂肪0.3克，碳水化合物9.8克（其中總糠8.6克）鈣4.6克磷3.9克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克，營養價值十分豐富。大蔥葉雖不太起眼，但積少成多，被除數白白遺棄，既污染環境又造成物質的浪費。

    大蔥葉在養雞上的應用

    最近有實驗證明，把丟棄的青綠鮮葉切短陰干，然后加工成粉，在蛋雞基礎日糧中減掉1%、2%和3%的麥麩而添加同比例的大蔥葉粉,結果由于其產蛋率的提升、蛋重的增加、飼料利用率的提高死淘率的降低等,使每只雞在工作中75天的試驗期內比對照組多收入1.49元、1.28元和2.34元，經濟效益也分別提高18.39%、28.26%和29.1%。由此看來。大蔥葉粉喂雞有強烈的誘食性（體現在雞的采食量增加）和調味懷性，（在炎熱的季節雞的采食量依然保持增進的趨勢），加之營養豐富，成本低廉，無后遺癥，是什得開發的綠色添加劑。