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轉子制法紅碎茶

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    是指在揉切工序中使用轉子機切碎的紅碎茶。 我國轉子機制法系于70年代先后在廣東英德、江蘇 芙蓉等地率先采用的,英德仿照洛托凡機制成首批 轉子切茶機,制出我國策一批轉于型紅碎茶,江蘇芙 蓉參照絞肉機原理制成的轉子切茶機相繼問世。制 法上均系先平揉后切碎,后來臥式揉捻機出現,部分 廠(場)聯裝成自動流水線。將萎葉進臥式揉捻機“打 條”,再經轉子機切碎,避免平面揉捻機不利聯裝的 缺點。該法所制的紅碎茶,亦生產葉茶、碎茶、片茶、 末條四類產品。其中碎茶外形緊卷呈顆粒狀,重實勻 齊,色澤烏潤或棕黑油潤,內質湯色濃亮,香味濃較 鮮,具有較強的刺激性,葉底勻齊紅亮。該茶除具有 外形美觀和色澤烏潤的優點外,內質濃強度較傳統 紅碎茶好,而且成本較低。現我國大部分國營茶場茶 廠都按此法生產。洛托凡制法屬此類。

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