番鴨具有耐粗飼，生長速度快，易肥育，體重大，腹脂率低，胸、腿肌發達，肌紅蛋白高，肉質紅嫩鮮美和飼料轉化率高等特點，深受廣大養殖戶和消費者的喜愛，是發展前途很大的肉鴨品種。番鴨原產于中美洲和南美洲炎熱地區，所以在炎熱的夏季其生產性能不受影響，即番鴨適宜在氣候暖和的地區飼養，其生理特點有：①喜歡群居生活，適宜于規模化養殖。②與其他水禽一樣，喜歡游泳戲水，但飼養場地則要求干燥。③生長速度快，代謝旺盛，對氧氣的需求大于其他禽類。④番鴨出殼時只有雛形腎，泌尿系統需經一段時間才能具備完全功能，因此雛番鴨對水的吸收能力較弱，極易脫水，育雛期間要特別注意供應足夠的飲水。
　　1 做好進雛前的準備工作
　　1.1 選好場址
　　番鴨舍應選擇遠離村莊、工廠和其他畜禽場處，交通方便，坐北朝南，地勢高燥，供電穩定并有一定的水面或水池，以防止疾病的傳播和不良的應激。
　　1.2 建好鴨舍
　　育雛舍應既保暖又通風。縫隙多、隔熱差的育雛舍在冬春季節難以將溫度升至雛番鴨適應的溫度。
　　1.3 飼養方式
　　有厚墊料平養、地面散養、網上平養3種。厚墊料平養是目前較常用的方法，常用干燥無霉變的機械小刨花、鋸末、粗谷殼、油菜殼作墊料。粗谷殼和油菜殼的彈性好，但吸濕性差，而鋸末、刨花則相反，所以常將兩種或多種墊料混合使用，或者分階段使用效果較好。在鴨舍內鋪上5～8cm厚墊料，且要鋪勻鋪平，不得含有可能損傷雛鴨的異物。飲水器周圍的墊料易弄臟弄濕，要經常更換。
　　1.4 準備工具
　　飲水器、料桶、照明燈泡、煤爐、取暖用爐、墊料等要準備充足。
　　1.5 清理消毒
　　育雛舍、用具場地等都要做好清掃、清洗、整理、消毒工作。曾養過番鴨的鴨舍，要徹底清洗、整理后用高錳酸鉀和甲醛薰蒸消毒。
　　1.6 備好飼料、藥品
　　準備好近期用的雛番鴨飼料和疾病防治的常用藥品及消毒藥品，并且要準備好疫苗。
　　1.7 雛鴨舍溫度調試
　　進雛鴨前要做好雛鴨舍的加溫調試工作，在雛鴨人舍前幾小時加熱預溫，使之達到規定的溫度且保持穩定。