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種蛋的質量直接影響孵化率和雛雞的品質，還會影響到以后雛雞的成活率、健康狀況以及成雞的生產性能。因此，種蛋入孵前必須進行嚴格選擇。
一、種蛋來源 種蛋必須來自高產、健康無病、飼養管理正確、配偶比例適當的種雞群，才能保證獲得較高的受精率和孵化率。
二、種蛋要求新鮮 用于孵化的種蛋應當愈新鮮愈好。隨著保存時間延長，種蛋的孵化率逐漸降低。
三、種蛋大小 種蛋大小要適中，過大或過小的蛋都不能用。蛋用型重：種雞開產后前12周蛋重52克，以后蛋重55克以上。肉用型重：種雞開產后前12周蛋重50克，以后蛋重52克以上。無論是蛋用型還是肉用型的種蛋都不能超過65克。
四、形狀正常 正常蛋為卵圓形，蛋形指數為0.72～0.76。過長、過圓、兩頭尖中間大或一頭特大一頭特小等畸形蛋均不能選用。
五、內部品質要好 用燈光照檢，凡種蛋內部粘殼、散黃、蛋黃流動性大、蛋內有氣泡、氣室偏、氣室流動、氣室在中間或在小頭的蛋，均不宜用于孵化。
六、蛋的剖檢 每批可隨機抽出幾個種蛋，將蛋打開放入平玻璃容器，新鮮種蛋的蛋白較濃，蛋黃隆起；不新鮮種蛋的蛋白稀薄，蛋黃相對較扁平。
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