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       湖南省祁陽縣八寶鎮科技示范戶、蔬菜種植專業戶陳運海，從2001年開始種植蔬菜。2003年，他由傳統的露地蔬菜栽培轉為大棚蔬菜栽培，并搞起了番茄與食用菌、辣椒與食用菌的菜菇高效套種模式，使棚室得到充分利用，經濟效益比純作成倍提高。2004～2006年，他在兩個總面積為463平方米的大棚進行辣椒與平菇套種，不僅辣椒產量提高了10％以上，而且每年所套種平菇的收入都超過了3000元。下面是陳運海的辣椒與平菇大棚高效套種技術要點。

　　l、辣椒移栽 1月上旬進行大棚辣椒冷床育苗，在立春前后開始移栽辣椒，行距 37厘米，株距33厘米。辣椒栽植后，仍用塑料小拱棚，晚上蓋草簾保溫，白天揭草簾，并按常規做好辣椒的栽培管理工作。

　　2、平菇套栽 辣椒栽植后，即可開溝套栽平菇，可連套栽。3個辣椒行檔，留1個辣椒行檔不套栽，作通道。在辣椒行檔正中間開溝，溝的寬和深各為17厘米左右，長度和辣椒行長度相等。按開溝的長度、寬度和套栽溝條數計算出要套栽平菇的總面積，以便準備原料和菌種。栽培前，對場地潑灑5％的石灰水進行消毒處理。

　　3、平菇栽培 適宜栽培平菇的原料很多，如棉子殼、稻草、油菜殼、木屑、玉米芯等，但處理方法不同。以棉子殼為例，每平方米投料 2O千克。方法是用新鮮無霉變的棉子殼，拌人其干料重的1.5％石灰粉和0.2％的多菌靈，加水調到用手緊握料指縫有水而不下滴為宜。充分拌勻，即可開始栽培。按棉子殼于料重15％確定菌種用量，選用廣溫型平菇品種。將菌種掰成蠶豆粒大小的碎塊，并分成3份。一份是1／2，另兩份各占1／4。將拌好的料也分成3份，每份各占1／3。向所開的溝內鋪一層料撒播一層菌種，共鋪3層料，撒播3層菌種，下面二層各撒播1／4的菌種，最上層料面上撒播1／2的菌種。使料面上的菌種占優勢，拍平后蓋上報紙，再覆蓋1厘米用石灰消毒過的細肥土，土要疏松透氣，以利菌絲生長。菌絲發透后自然出菇。

　　辣椒地套種平菇，也可在辣椒地外先裝袋，人為增溫快速發菌，待菌絲發好后，于3月或4月間，在辣椒行檔間開溝埋菌料（脫去塑料膜），讓其出菇。

　　4、注意事項

　　① 不要選用低溫品種，要用廣溫型品種，以拉長出菇時間，爭取高產量，獲得高效益。 ② 如所栽辣椒秧有損缺，必須補齊，確保出菇后有充足的辣椒枝葉為其遮陽，以利提高平菇的產量和質量。③ 在用藥防治辣椒病蟲害時，要先用塑料薄膜將所栽培的平菇蓋起來，然后再噴藥，待辣椒植株上的藥液全部于后再揭去蓋在平菇上的薄膜，以免農藥污染平菇而影響食用安全。