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新江羽絨茶制作工藝采摘羽絨茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。 攤放摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是散發青氣、水份，二是提高新江羽絨茶品質。三是便于炒制，攤放時間要適中一般手抓柔軟為宜。
殺青用多功能炒茶機高溫殺青，先高后低，高溫一般在250－300℃左右，防止紅梗、黑梗。新江羽絨茶下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：投葉量七槽每鍋2斤，時間3分鐘左右。
理條青后，逐步提高轉速，鍋內溫度降低，時間5分鐘，理條要用風機，增加鮮爽度。
造型用電炒鍋,投葉量250克,鍋溫80~90度,用手向同一方向理條,然后合并,使新江羽絨茶在掌心來回搓揉,掌握輕重適度，用時6min。
烘干初烘：烘干機溫度100－120℃ 時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘：70度左右。
保存新江羽絨茶干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的新江羽絨茶三小時后打開，進行包裝。
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