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磷、鉀元素對碳水化合物的形成、運輸、貯存均有促進作用。因此，增施磷、鉀肥能提高西瓜含糖量，而單純施氮肥則會降低含糖量。試驗證明，西瓜底肥每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000~4000公斤，以后追施磷、鉀肥，增甜效果好。一般在西瓜坐瓜后，每畝施硫酸鉀10公斤，可提高西瓜甜度1～2成；將草木灰2.5~3千克加水50千克，攪勻浸8~12小時后，取澄清液噴打在葉面上，可增產(chǎn)10%以上，糖度可提高0.5~1度；西瓜生長初期噴施0.2%硫酸二氫鉀溶液，或在伸蔓期每畝穴施磷肥5千克，增甜效果更好。
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