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南瓜全肉飲料的農副產品加工技術：
一、操作要點：
1、選料：優質新鮮南瓜為原料。
2、南瓜去皮：用清潔水洗去表面泥沙，放入氫氧化鈉溶液中，浸泡30分鐘。然后，將南瓜從堿液池中撈出，放入清水池中用水沖洗干凈，以除去瓜皮和殘留堿液。
3、切塊、去籽：將已去皮的南瓜用刀切開，除去瓜瓤和瓜籽，再切成小塊。
4、軟化、打漿：在夾層鍋內加水，然后在水中加入1%的食鹽，再加入適量的檸檬酸將pH值調至3.5。水溫達到90-95℃時加入1%的白酒，將切好的南瓜塊煮5-7分鐘，可達到軟化和脫臭的目的。用磨碎機或打漿機打漿。
5、均質：通過高壓均質機在250兆帕的壓力下進行均質，要求瓜肉顆粒細度達1-2毫米，即可。
以上就是南瓜全肉飲料的制作工藝，制作出來后香甜可口。
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