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　 　1、商業性貯藏保鮮栗果的方法

　?。?）架藏法 在陰涼的室內或通風庫內，用毛竹制成貯藏架，每架三層，長3m，寬1m，高2m，架頂用竹制成屋脊形。架藏前將栗果散放在室內散熱2-3天，以栗果失重在8%左右為止。貯藏前先將栗果清洗一下，剔除小、嫩、蟲、傷果。裝入25kg裝的籮筐中，然后與籮筐一起浸泡在清水里，提起后即可放在竹架上貯藏。用此法貯藏栗果144天，保鮮率84.2%，霉爛率11%，無發芽現象。也可以用1%醋酸代替清水處理，貯至4月，好果率85%以上。

　?。?）冷藏法 冷藏是目前栗果保鮮的最好方法。南方庫溫為1-3℃，北方為0-2℃，相對濕度80%-95%。

　　冷藏栗果，腐爛與輕耗少，基本無發芽現象，并能較好地保持品質風味，貯藏期可達1年。

　?。?）氣調貯藏法 正常成熟的栗果，經發汗與散熱后，進行簡易氣調貯藏。為防止栗果發霉，在入貯前，栗果先用500倍的托布津液浸果10min，晾干后入貯。

　?、俦∧ごb保鮮 用厚度為0.05mm的聚乙烯薄膜為內包裝材料，大袋為37cm×26cm×58cm，裝果20-25kg；小袋為19cm×13cm×30cm，裝果10kg。將上述包裝好的栗果，放置在陰涼通風和氣溫較低并相對穩定的常溫倉庫內貯藏。此法貯藏栗子可保鮮到翌年元月，霉變果僅1%-2%，失重果為3%-4%，栗果基本保持原來的品質風味。

　?、谒芰洗髱けｕr 用厚度0.23mm的聚乙烯薄膜制作大帳，帳的大小是根據其貯存量的多少而定的?？刂拼髱榷趸紳舛仍?0%以下，氧氣3%-5%，溫度-1-0℃，相對濕度90%-95%，可貯藏4個月。

　?。?）連二亞硫酸鈉系脫氧劑保鮮 連二亞硫酸鈉系脫氧劑無毒、無臭、不影響栗果品質與風味，同時配制方法簡單，是栗果理想的保鮮方法，保鮮期可達5個月，好果率達95%左右，輕耗率約8%。

　　2、幾種農家保鮮栗果的方法

　?。?）沙藏法 在南方，可選擇陰涼的室內，先在地面上鋪一層干稻草，然后鋪沙6-7cm厚，沙的濕度以手捏不成團為宜。沙上放栗果，每層厚3-6cm厚，后再鋪一層濕沙，如此一層濕沙一層栗果交互層放；或以1份栗2份濕沙混合堆放。層堆或混堆最后還要覆沙3-6cm，再覆干稻草。堆高以1m左右為宜。此法栗果可貯到春節后。

　?。?）帶苞貯藏法 選陰涼通風的室內，也可在排水良好、陰涼的露地堆放帶苞栗果。堆的大小以寬1-2m，高不超過1m為宜。要經常檢查溫濕度，如發現堆內發熱或干燥，可潑水降溫補濕。在堆上覆蓋稻草或高粱稈以防凍和防曬，堆下最好預先鋪上10cm厚的沙子。此法可貯到翌年3-4月份，新鮮度好，腐爛少，但發芽的栗果較多。

　?。?）干貯法 將成熟栗果浸于盛滿清水的桶內，除去上浮的栗果，浸沒3-5天，撈出放入竹籃中，掛在陰涼通風處，讓其自然風干20-30天后，然后裝入潔凈的壇中，放至七八成滿，每月翻動一次，可貯到春節，好果率在95%以上。

　?。?）缸藏法 在洗凈晾干的缸底先墊上一個竹廉子，缸中央豎立一通氣竹筒，將栗果倒入缸中，按一層栗子一層松針鋪放，最后用松針覆蓋，缸口也蓋上竹廉子，以防老鼠危害，松針每個月換一次。此法亦可貯到春節后。好果率在90%以上。

　?。?）醋酸處理竹籮貯藏法 栗子采收后，散放3-4天后用1%醋酸浸果1min，濾干后，裝入竹籮內，每籮20kg，頂上撒些新鮮松針，然后用塑料薄膜蓋住，貯藏1個月內，要求浸泡4次。翌年3月，可用2%食鹽加2%純堿溶液浸泡1次，繼續貯藏1.5個月后，好果率仍有85%以上。